来源：广州日报

最近广州天气又闷又热还多雨，

这种“桑拿天”不仅人难受，

更是一种叫椰毒假单胞菌的

危险细菌最喜欢的“温床”！

这种细菌会产生一种剧毒物质——米酵菌酸。它可不好对付，家里普通的蒸、煮、炒，根本杀不死它！不小心吃了含这种毒素的食物，快则30分钟，慢则12小时内，就会恶心、呕吐、拉肚子、头晕，严重的会损伤肝脏、肾脏，甚至可能危及生命！

白云区市场监管局执法人员近日在市场检查时发现，有些商家为了方便，把干木耳提前用水泡好当“湿木耳”来卖。这种看似“方便”的做法，由于泡发时长不确定，操作过程不可见，背后藏着食品安全隐患！

目前，白云区市场监管局正在加大力度对全区农贸市场进行巡查，重点检查违规销售预泡发“湿木耳”等高风险食品的行为，发现一起，处理一起，坚决守护大家的餐桌安全！

白云区市场监管局提醒

广大市民选购、食用木耳时

注意以下要点：

选购要谨慎。不要图省事购买已经泡发好的“湿木耳”“湿银耳”，风险太高，来源不明！尽量购买干燥、没有霉变的干木耳，自己回家泡发。自己动手，安全放心。泡发有讲究。

用水要干净，用自来水或凉开水，泡发的容器也要洗干净。时间要严控，用冷水泡，最多不超过2小时。如果用温水泡，时间更要缩短，绝对不能泡过夜。泡发过程中，如果摸起来发粘、软烂不成形或者有异味，别心疼，整批扔掉！

泡发好的木耳不要存放，泡好马上煮。烹饪要彻底。即使是自己泡发的木耳，下锅前也要彻底清洗干净，并且一定要煮熟煮透。

若食用相关食品后如出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等疑似中毒症状，务必立即停止食用，尽快催吐，并携带剩余食物及呕吐物及时就医。

文、图/广州日报新花城记者：卢梦谦 通讯员：肖俏、蔡安琦